ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆ-೪-೫
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-೧ ಅಥವ ೨ (ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ)
ಎಣ್ಣೆ-೨ ಟೇಬಲ್ ಸೂನ್
ಸಾಸಿವೆ-೧/೪ ಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಬೇವು-೨ ಕಡ್ಡಿ

ಮಸಾಲೆಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ-೩/೪ (ಸಣ್ಣದು)
ಟೊಮ್ಯಾಟೋ-೧
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-೩-೪ ಹಿಕಳು
ಶುಂಟಿ-೧/೨ ಇಂಚು
ಅರಿಶಿನ-ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಅಚ್ಚಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಪುಡಿ-೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಖಾರ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ-೧ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ-೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಕಾಳು ಮೆಣಸು-೧೦ ಕಾಳು
ತೆಂಗಿನ ತುರಿ-೧/೨ ಕಪ್ (ಒಣ ಕೊಬರಿ ತುರಿಯೂ ಆಗಬಹುದು)
ಚಕ್ಕೆ-೧ ಇಂಚು
ಲವಂಗ-೨-೩
ಗಸಗಸೆ-೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು-೨ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)

ಬಗೆ-೧

ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾರು

ಶ್ರೀಮತಿ ಶ್ವೇತಾ ಧರಣೇಶ್

ವಿಧಾನ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಜೀರಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಚಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆಯೇ ಬಾಣಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ
ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದನ್ನು ಬಿಸಿಗಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ೧೦ -೧೨ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಅಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗಬೇಕು).
ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ೨-೩ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಗಾರ್ನಿಶ್ ಮಾಡಿ. ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಘೀ ರೈಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಗೆ ೨

ವಿಶ್ವದೆಲ್ಲೆಡೆಯ ಅಡುಗೆ-ತಿನಿಸುಗಳ ಹಾಗೂ ನಮ್ಮ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕ ಪ್ರಯೋಗ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುವ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳ ವಿನಿಮಯ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿನ್ವಾ-೨ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು (ಅಳತೆಗೆ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ)
ಕಾಡಕ್ಕಿ-೧ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು
ಅಮರಾಂತ-೧ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲು
ಚಿಯಾ-೧/೨ ಬಟ್ಟಲು
ಹೆಸರು ಬೇಳೆ-೧ ಬಟ್ಟಲು
ಶುಂಟಿ-ಅರ್ಧ ಇಂಚು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-೨ ಮೊಗ್ಗು ಮೀಡಿಯಂ ಗಾತ್ರದ್ದು
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ- ೧/೨ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಬಡೇ ಸೋಂಪು- ೧/೪ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ- ೧/೨ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಅರಿಶಿನ-೧/೪ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-೩ ರಿಂದ ೪ (ಹೆಚ್ಚು
ಖಾರ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ೧ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೀಳಿ ಬಳಸಿ)
ಇಂಗು-೧ ಚಿಟಿಕೆ
ಸಾಸಿವೆ-೧/೪ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ-೧ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು-ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಕರಿಬೇವು-೨ ಕಡ್ಡಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ-ಅರ್ಧ ಕಟ್ಟು

ಕಿನ್ವಾ ಮತ್ತು ಕಾಡಕ್ಕಿ (ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್) ಕಿಚಡಿ

ವಿಧಾನ:

ಚಿಯಾ, ಕಿನ್ವಾ ಮತ್ತು ಅಮರಾಂತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವನ್ನು ಸೋಸಿ, ಸ್ವಚ್ಚ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಚನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬಿಸಿಯಾದನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿಬೇವು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟವ್ ನ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಸೋಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ.
ಅದು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಂತೆಯೇ ಜಜ್ಜಿಟ್ಟ ಶುಂಟಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಯ್ಯಾಡಿಸಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಕಿನ್ವಾ, ಕಾಡಕ್ಕಿ, ಚಿಯಾ, ಅಮರಾಂತ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಚನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ.
ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ೧೧ ಬಟ್ಟಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಚನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಅರ್ಧ ಕಟ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ ನ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ.
ಮೀಡಿಯಂ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಳ್ಳೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಿದ್ದಾಗಲೇ ತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆ ಆನಂದಿಸಿ.

(ವಿಸೂ-ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬ್ರಾಕ್ಲಿ, ಹುರುಳಿಕಾಯಿ, ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು)